アラジンの玉手箱: アミノ酸百科事典（１） 蛋白質 ペプチドとの関係 http://alad.seesaa.net/article/46010132.html

アラジンの玉手箱: アミノ酸百科事典（１）　蛋白質 ペプチドとの関係
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コラーゲン：３重へリックス構造で、特異なアミノ酸組成、不溶性。
たんぱく質分解酵素により分解されない。
真皮の９０％以上を構成。

カゼイン：
牛乳のたんぱく質の８０％。のこり２０％がホエイプロテイン。
ミルク中のCaはカゼインに結合してる

ケラチン：
毛髪、つめ。
上皮細胞の中間径フィラメント（細胞骨格）を構成。
システインが主成分→髪を燃やすと硫黄くさい

クレアチン：
３種のアミノ酸からなる１種のアミノ酸。
筋肉では、クレアチンキナーゼの作用により、
ATP１分子を使って４−ホスホクレアチン（高エネルギーリン酸結合をもつ）に変わる
人体では９５％が筋肉にふくまれる。


たんぱく質に含まれないアミノ酸
βアラニン：筋肉中に含まれる
サルコシン：
オルチニン：尿素回路の中間体
クレアチン
GABA

お茶のテアニンもアミノ酸。